16/02/2010

Gratin savoyard

Gratin savoyard

gratin_savoyard2

Pour quatre personnes

750 g de pdt
3 dl de crème fraîche
2 dl de lait
Une gousse d'ail
150 g de gruyère râpé
Sel, poivre

Eplucher, laver et sécher les pommes de terre. Les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Prendre un plat à gratin et le frotter avec la gousse d'ail épluchée.

Disposer les lamelles de pdt, saler, poivrer.

Ajouter le lait et la crème. Terminer en parsemant de gruyère râpé.

Enfourner à 180° et laisser cuire pendant une heure (éventuellement baisser la t° en fin de cuisson si le gratin est assez doré)

gratin_savoyard1

Ce gratin est "savoyard" avec le fromage et "dauphinois" sans fromage.

a3m0a0n9

11:43 Écrit par Mamini dans Les légumes | Lien permanent | Commentaires (9) | Tags : gratin, savoyard, dauphinois, pdt |  Facebook |

09/02/2010

Rôti Orloff

Rôti Orloff

Ingrédients:

Un rôti de porc "au carré" (ou longe de porc) désossé.
Quelques tranches de jambon cru
Quelques tranches d'emmenthal (ou autre fromage au choix)
Un peu de fromage râpé
Sel, poivre

Trancher le rôti en laissant environ 1 cm pour que le rôti reste entier.
Entre les tranches, introduire une tranche de jambon cru et une tranche de fromage (ici, j'avais mis du fromage râpé car je n'avais plus de fromage en tranches).
Saler, poivrer et parsemer de fromage râpé.

Roti_Orloff2

Enfourner à 180° C. Temps de cuisson: 25 min par 1/2 kg de viande.

Roti_Orloff1

Achever de trancher et présenter, par exemple, avec une bonne purée maison.

serviette_bon_appetit

 

21:49 Écrit par Mamini dans Les viandes | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : roti, orloff, viande |  Facebook |

11/01/2010

Rata de poireaux

Rata de poireaux

Une bonne rata qui tient au corps, rien de tel en ces jours de grand froid!

Pour quatre personnes:

3 beaux blancs de poireaux
750 g de pommes de terre
1 oignon
Un bon morceau de beurre
200 g de lardons fumés
Sel, poivre

Laver et couper les blancs de poireaux en fines rondelles.
Laver et couper les pdt en gros dés.

Rata_poireaux1Rata_poireaux2

Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
Y faire revenir l'oignon émincé et les poireaux.

Rata_poireaux3


Quand ceux-ci sont "transparents", ajouter les pdt. Saler et poivrer.
Ajouter de l'eau pour couvrir légèrement les légumes.
Laisser cuire à feu doux pendant une petite heure, en laissant le couvercle de la casserole légèrement entrouvert.
Il faut que l'eau soit évaporée mais pas complètement, pour que le mélange ne soit pas sec.
Rissoler les lardons et les ajouter dans la rata avant de servir.

 Rata_poireaux4

ej24re22

01/01/2010

Bonne année!

dyn002_original_225_300_gif_2595266_bd2f29f0f3a9e4ff59651026f6133c0f

Que cette nouvelle année soit pour vous toutes et tous source de joie, bonheur et sérénité!

fleur119

C'est en ces moments de crise qu'il faut de nouveau savoir apprécier les bonheurs simples qui sont à notre portée, les joies en famille, la nature et tout ce qu'elle nous offre de beau, les moments entre amis, la solidarité et le bien-être que cela procure à celui qui offre autant qu'à celui qui reçoit, les repas simples partagés avec les gens qu'on aime et qui, du coup, deviennent festins, le sourire d'un enfant, une fleur qui s'ouvre, n'importe quoi peut devenir source de paix intérieure, selon l'importance qu'on lui accorde!

En deux mots: soyez heureux!!!!!

dyn005_original_280_375_gif_2595266_15a428b6b01539c21f4ddcc0ec0e9126

14:26 Écrit par Mamini dans Général | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

25/12/2009

Joyeux Noël - Le cougnou!

bonnes_fetes3(250)

 

Joyeux Noël à toutes et tous qui passez par ici!

Que la paix de Noël règne sur vos foyers!

Pour l'occasion, je vous rappelle la recette du cougnou (clic sur la photo)

cougnou2008

11:08 Écrit par Mamini dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : noel, cougnou |  Facebook |

22/12/2009

Soupe-repas norvégienne

Soupe-repas norvégienne
(une recette Colruyt)

Pour 4 personnes:

200 g de steaks de saumon
3 pdt
200 g de lard fumé
2 poireaux
le coeur d'un céleri vert
2 carottes
1,5 l de bouillon aux fines herbes (eau + 3 cubes)
1 oignon
1 dl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
1 càs de beurre
1 càs de moutarde
2 càc d'aneth
2 càc de baies roses
Poivre

Emincer l'oignon, couper les poireaux et le coeur de céleri en rondelles.
Couper les carottes et les pdt en petits dés.
Couper le saumon en dés.
Mélanger le jaune d'oeuf, la crème fraîche, la moutarde et 1 càc d'aneth finement émincée.
Couper le lard en bâtonnets.

Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir les lardons. Ajouter l'oignon, les poireaux et le céleri.
Faire revenir pdt 3 minutes et mélanger.
Verser le bouillon, épicer de poivre et du reste de l'aneth.

Ajouter les carottes et les pdt. Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes à feu doux et à couvert.
Ajouter le saumon et poursuivre la cuisson encore 5 min.

Prélever une càs du potage et l'intégrer au mélange oeufs-crème fraîche. Verser ce mélange dans la soupe.

Rectifier l'assaisonnement et ajouter les baies roses.

Accompagner de pain  grillé aux fines herbes.

soupe_repas_norvégienne

Verdict: délicieux!

22:11 Écrit par Mamini dans Les potages | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : saumon, potage, soupe-repas, legumes |  Facebook |

18/11/2009

Mousse au chocolat la la!

Voici la recette de la mousse au chocolat, dans sa plus simple expression ... de loin la meilleure, à mon goût!

Pas de beurre, pas de crème fraîche ... sauf peut-être une petite "maclotte" sur le dessus pour la présentation! hihi!


Par personne: 1 oeuf, 1 bâton de chocolat et 1/2 càs de sucre fin.

MOUSSE1

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en y ajoutant un tout petit peu d'eau.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les blancs en neige bien ferme. Battre les jaunes avec le sucre fin. Y ajouter le chocolat fondu en remuant bien.

Quand le chocolat est bien incorporé, ajouter les blancs en neige, progressivement et délicatement: ne pas mélanger mais soulever le mélange avec une cuillère en bois.

MOUSSE2

Mettre en raviers et entreposer quelques heures au frigo avant dégustation.

Et après, me direz-vous? Ben, elle a été tellement vite engloutie que je n'ai pas eu le temps de faire de photos!  TN-3269-mmmpfffffff

 

splp3yx2

20:26 Écrit par Mamini dans Les desserts | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : mousse, chocolat, dessert |  Facebook |