19/07/2008

Crème de navets au parmesan

Crème de navets au parmesan

Pour six personnes

5 beaux navets
2 gros oignons
75 cl bouillon de volaille (eau + cubes)
75 cl de lait demi-écrémé
Sel, poivre, noix de muscade
une grosse noix de beurre
150 g de parmesan râpé


Eplucher et couper en petits morceaux les oignons et les navets.
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire cuire les légumes doucement.
Saler (pas trop), poivrer et ajouter de la noix de muscade râpée.
Verser le bouillon sur la préparation et laisser cuire une petite demi-heure.
Mixer le potage, ajouter le lait et le parmesan râpé (Important qu'il soit râpé car le parmesan ne fond pas facilement)
Remettre sur feu doux et laisser encore mijoter quelques minutes.

Servir avec un peu de parmesan finement râpé. C'est très fin et excellent!

soupière

23:34 Écrit par Mamini dans Les potages | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : potage, navets, parmesan, recette |  Facebook |

15/07/2008

Carbonnades à la cubaine

Carbonnades à la cubaine

Pour quatre personnes:

600 g de carbonnades de boeuf

100 g de chorizo

3 gousses d'ail

1 oignon

une douzaine d'olives vertes dénoyautées

Un poivron (ou l'équivalent d'un poivron de couleurs différentes)

100 g de hot ketchup

une boîte de passato de tomates

Un bouquet garni, sel, poivre, paprika moulu

500 g de pommes de terre

Huile d'olive

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole

Y faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux et l'ail écrasé à la fourchette.

Y ajouter les carbonnades et faire brunir de tous les côtés.

Ajouter le chorizo, le ketchup, le passato, les olives et le (ou les) poivrons. 

carbonn_cubaine1

Saler, poivrer, ajouter une pincée de paprika et le bouquet garni.

Ajouter un peu d'eau pour légèrement recouvrir le tout et laisser mijoter pendant une heure.

Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et ajouter aux carbonnades. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.

Laisser encore cuire à feu doux pendant une grosse demi-heure.

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Et c'est encore meilleur le lendemain