22/11/2008

Petits cakes framboises-noix de coco

Petits cakes framboises - noix de coco

cakes_framboises

 Pour 18 petits cakes

150 g de farine
400 g de sucre
200 g d'amandes en poudre
100 g de noix de coco râpée
le zeste d'un citron non traité
10 blancs d'oeufs
350 g de beurre
250 g de framboises (surgelées en cette saison
)

Tamiser la farine et la mélanger avec le sucre, les amandes, la noix de coco et le zeste de citron.

Monter les blancs en neige et incorporez-les délicatement aux ingrédients secs.

Incorporez le beurre (préalablement fondu) et continuez à mélanger délicatement.

Remplissez des petits moules à cakes aux trois quarts et garnissez chaque cake avec deux ou trois framboises.

Faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant une vingtaine de minutes.

lampe_03 Pour vérifier la cuisson de mes gâteaux, j'utilise toujours une vieille aiguille à tricoter: planter l'aiguille au centre des cakes. Si elle ressort sèche, les gâteaux sont cuits!

lampe_03 Pour utiliser les jaunes d'oeufs, on peut faire une mayonnaise, un gâteau (en mettant plus de jaunes que dans la recette habituelle ou alors, en ajoutant un peu de lait pour compenser), une brioche, etc ....


Dictionnaire culinaire de Höfler livre013

Plombières (adj.inv.)- 1815 - A base de crème anglaise et additionné de fruits confits (charlotte plombières, crème plombières)
Plombières (n.f.):  - 1828 - Entremets glacé à base de crème anglaise et additionné de fruits confits.

 

Commentaires

joli!! bonjour Mamini ,
Bravo pour ces belles couleurs choisies, rien qu'à les contempler ça me donne envie de les apprécier avec un bon café corsé à coté. vous m'en offrez un?!
à bientôt
byba

Écrit par : byba | 24/11/2008

DIS MOI j i oublier de te demander tu es de belgique si sa se trouve on est pas loin l'une de l autre!

Écrit par : paprika | 28/11/2008

Coucou Nicole, merci pour ta recette, je vais la faire, bisous, porte-toi bien.
Trisha de Suisse

Écrit par : Patricia Maéva | 18/07/2010

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