26/06/2008

Gratin épinards-pommes de terre

Gratin aux pommes de terre et épinards

Pour 4 personnes:

800 g de pdt

600 g d'épinards en branches

2 dl de crème fraîche

200 g de mozzarella

200 g de fromage râpé

2 gousses d'ail

Lait

sel, poivre, beurre

Faire fondre une noix de beurre dans une casserole, y faire rissoler une gousse d'ail coupée en petits morceaux. Y jeter les épinards, saler, poivrer. Laisser cuire tout doucement à couvert pendant un quart d'heure.

Pendant ce temps-là, éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.

Prendre un plat à gratin et le frotter avec une gousse d'ail coupée en deux.

Dresser un tiers des tranches de pommes de terres dans le fond du plat. Saler, poivrer. Couvrir avec la moitié des épinards et y disposer la mozzarella coupée en lamelles.

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Couvrir de nouveau avec un tiers des pommes de terre, saler, poivrer, puis le reste des épinards et terminer avec une couche de pommes de terre. Saler, poivrer, ajouter la crème fraîche et du lait jusqu'à ce que les légumes soient couverts.

Parsemer de fromage râpé.

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Enfourner à 180°C. Cuisson: environ 45 minutes. Au besoin baisser le four en fin de cuisson afin que le gratin ne brûle pas en surface.

La mozzarella peut être remplacée par un autre fromage (p.ex: de l'emmenthal, du comté, etc ...)

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Bon appétit!

Un p'tit tour au jardin? Click sur l'image:

 nature64

23/02/2008

Choux de Bruxelles au Reblochon

Voilà une recette à ne pas faire quand on fait régime! Mais, une fois de temps en temps, ça ne fait pas de tort de se faire du bien! C'est tellement bon! TN-3269-mmmpfffffff

Choux de Bruxelles au Reblochon

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Pour quatre personnes

800 g de choux de Bruxelles
300 g de Reblochon 
100 g de crème fraîche
3 échalotes
100 g de gruyère râpé
1 cube bouillon de volaille
30 cl d'eau
150 g de lardons fumés
1 petit verre de vin blanc sec
50 g de beurre
Sel poivre

Cuire les petits choux à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, y faire blondir les échalotes, ajouter les lardons et les laisser dorer.
Déglacer au vin blanc, saler (pas trop) et poivrer.
Faire chauffer l'eau + le cube bouillon. Y ajouter le Reblochon dont on aura enlevé la croûte et coupé en petits morceaux.
Laisser fondre le Reblochon et ajouter la sauce aux lardons et la crème fraîche.
Mettre les petits choux dans un plat à gratin, napper avec la sauce et parsemer de fromage râpé.
Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.

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03/10/2007

Salade liégeoise

Salade liégeoise

Il en existe beaucoup de variantes. Je vous donne la recette de base mais libre à vous de laisser aller votre imagination et tant qu'à faire, venez partager ici vos expériences!

Pour quatre personnes:

800 g de pommes de terre

600 g de haricots princesse

200 g de lardons fumés

2 dl de crème fraîche

sel, poivre, persil, échalotes, vinaigre (selon le goût, moi je prends le vinaigre à l'estragon), beurre

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire une vingtaine de minutes à l'eau bouillante salée

Nettoyer les haricots princesse et les cuire une dizaine de minutes à l'eau bouillante salée.

Egoutter les légumes.

Entretemps, on aura fait fondre le beurre dans une casserole, y faire blondir les échalotes et ajouter les pdt et les haricots.

Dans une poêle, faire cuire les petits lardons dans un peu de beurre. Ajouter les lardons au mélange pdt et haricots et déglacer la poêle avec du vinaigre. Y ajouter la crème fraîche et verser le mélange sur les légumes.

Saupoudrer de persil et ... c'est prêt! A servir avec une côte de porc ou à votre guise! Toujours un succès!

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23:32 Écrit par Mamini dans Les légumes | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : liegoise, potee, salade, princesse |  Facebook |