17/08/2008

Tapenade "capucine"

Tapenade "capucine"

Après les câpres, voici la tapenade.

Trouvée sur le blog de Laurent (http://vinature.skynetblogs.be), cette recette m'a tout de suite séduite. J'aime l'idée d'utiliser les fleurs dans la cuisine et comme j'avais besoin de tapenade, je n'ai pas attendu pour la réaliser.

Une réussite au niveau goût!

capucines_tapenade

Quelques fleurs, quelques feuilles et une petite poignée de graines fraîches de capucines (la quantité sur la photo)
150 ml d'huile d'olive
2 gousses d'ail
10 anchois
350 g d'olives vertes

Mixer le tout ... c'est prêt!

tapenade

Cette tapenade servira (entre autres) à parfumer une petite salade dont je vous donnerai la recette demain.

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07/08/2008

Câpres de capucines

La saison s'y prête, je suis en plein dans les conserves en ce moment! D'où le manque de présence sur ce blog. Vous pouvez néanmoins me retrouver sur mon autre blog, plus consacré à mon jardin (click sur la rose dans la colonne de gauche)

Parlant de conserves, j'aimerais partager une recette amusante avec vous.

Les câpres de capucines

boutons_capucines

 

Cueillir les boutons de capucines (voir photo ci-dessus), les laver et les mettre dans un bol ou un saladier.

Couvrir de gros sel et laisser reposer une nuit.

Le lendemain, les essuyer soigneusement et les mettre en pots (bien propres).

Ajouter des grains de poivre noir, un peu de thym et d'estragon.

Faire bouillir du vinaigre blanc et verser encore bouillant sur les câpres.

Fermer immédiatement les pots.

A consommer d'ici minimum un mois.

câpres_capucines