07/08/2008

Câpres de capucines

La saison s'y prête, je suis en plein dans les conserves en ce moment! D'où le manque de présence sur ce blog. Vous pouvez néanmoins me retrouver sur mon autre blog, plus consacré à mon jardin (click sur la rose dans la colonne de gauche)

Parlant de conserves, j'aimerais partager une recette amusante avec vous.

Les câpres de capucines

boutons_capucines

 

Cueillir les boutons de capucines (voir photo ci-dessus), les laver et les mettre dans un bol ou un saladier.

Couvrir de gros sel et laisser reposer une nuit.

Le lendemain, les essuyer soigneusement et les mettre en pots (bien propres).

Ajouter des grains de poivre noir, un peu de thym et d'estragon.

Faire bouillir du vinaigre blanc et verser encore bouillant sur les câpres.

Fermer immédiatement les pots.

A consommer d'ici minimum un mois.

câpres_capucines