30/11/2008

Carbonnades à la gueuze

Carbonnades à la gueuze bierres003

 

Pour six personnes

1,200 kg de carbonnades de bœuf

2 oignons

Deux tranches de pain rassis

Moutarde

Un bâton de chocolat noir

Un litre de Gueuze

Une c à s de miel

Thym, laurier, sel, poivre

2 c à s bien bombées de farine

Beurre

Faire fondre le beurre dans une grande cocotte (en fonte, si vous en possédez une).  Y faire blondir les oignons épluchés et coupés en petits morceaux. Ajouter  les morceaux de viande. Faire cuire les carbonnades de tous les côtés,  saler, poivrer.  Ajouter la farine et bien mélanger.  Verser la gueuze dans la préparation.

Tartiner les deux tranches de pain avec de la moutarde. Les poser sur le dessus de la préparation.  Elles « fondront » au fil de la cuisson. 

Ajouter le thym, le laurier, le miel, le chocolat coupé en morceaux.

Laisser mijoter pendant deux à trois heures.

Cette fois, j’ai accompagné de pommes nature et de carottes au cerfeuil  (recette demain).

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22:04 Écrit par Mamini dans Les viandes | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : carbonnades, gueuze |  Facebook |