16/05/2008

Lasagne à la Bolognaise

Toute classique, la lasagne à la Bolognaise, mais tellement appréciée ici! Et qui a dit que la cuisine devait être compliquée pour être bonne?

Pour 4 personnes

Pour la sauce bolognaise
600 g de hachis
une boîte de tomates concassées (ou des tomates fraîches)
une boîte de passato de tomates
une petite boîte de concentré de tomates
Deux oignons, deux gousses d'ail

1 carotte
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
250 g de champignons
Sel, poivre, épices pour pâtes, pili-pili
Une branche de thym
Huile d'olive

Pour la sauce Mornay
40 g de beurre
40 g de farine
1/2 l de lait
Sel, poivre, noix de muscade râpée
100 g de gruyère râpé + 200 g pour gratiner

750 g de feuilles de lasagne

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et y faire rissoler le haché tout en le travaillant à la fourchette pour l'émietter.
Ajouter les oignons coupés en petits morceaux et les gousses d'ail écrasées. Laisser rissoler oignons et viande en continuant de remuer.
Eplucher et couper la carotte en petits dés. Couper les poivrons en lanières. Ajouter les légumes à la viande.
Complèter avec les tomates concassées, passato et concentré, les épices et le thym.
Laisser mijoter à feu doux pendant minimum deux heures (ajouter de l'eau de temps en temps si la sauce épaissit).
Votre sauce doit rester assez liquide afin de ne pas avoir une lasagne trop sèche.
Une demi-heure avant la fin de cuisson, ajouter les champignons émincés.

Pendant ce temps, préparer la sauce blanche:
Faire fondre le beurre, y "jeter" la farine et bien remuer, sel, poivre, noix de muscade.
Ajouter le lait froid et bien remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Terminer en ajoutant 100 g de gruyère râpé.

Quand la sauce bolognaise est prête. Prendre un grand plat rectangulaire (en teflon, c'est mieux).
Y verser un peu de sauce bolognaise, couvrir avec des feuilles de lasagnes, de nouveau bolo et sauce Mornay.
Répéter ces quatre couches autant de fois que nécessaire et terminer par la Sauce Mornay.
Parsemer de gruyère râpé et enfourner à 200° pdt une demi-heure. Baisser le four à 160° et laisser encore cuire 30 min.

lasagne

 

Pomme001

22:25 Écrit par Mamini dans Les pâtes | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : pates, lasagne, bolognaise, recette |  Facebook |