09/08/2008

Purée carottes et pommes de terre au persil

Dans le registre "recettes simples", celle-ci mérite bien sa place.

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Un plat facile, mais savoureux, surtout si on utilise les légumes frais cueillis du jardin!

Pour quatre personnes:

1 kilo de pommes de terre à purée
500 g de carottes
Sel, poivre, persil haché, beurre

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau salée.

Pareil pour les carottes: les éplucher, les couper en rondelles et les faire cuire à l'eau salée.

Quand les légumes sont cuits, les mettre dans un plat et les écraser au presse-purée. Ajouter du beurre (quantité selon les goûts), saler, poivrer et, si on aime, ajouter un peu de thym émietté.

Hacher un beau bouquet de persil et ajouter à la purée.

Servir avec une côte de porc ou une saucisse de campagne. 

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