16/10/2009

Crème de potimarron

Crème de potimarron

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Ingrédients:

1 potimarron
3 carottes
1 oignon
1 pomme de terre
2 l de bouillon (eau + 4 cubes bouillon de volaille)
Sel, poivre, noix de muscade
Un morceau de beurre

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Couper le potimarron en 4. Enlever les graines et les fibres.
Eplucher et couper en petits cubes ainsi que les autres légumes.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Y faire blondir l'oignon.
Ensuite, ajouter les autres légumes et les laisser cuire à feu doux pdt 5 minutes.
Ajouter l'eau, les cubes, sel, poivre et noix de muscade.
Amener à ébullition puis continuer la cuisson pendant 20' à feu moyen.
Mixer et présenter avec un peu de persil haché.

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22:32 Écrit par Mamini dans Les potages | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : soupe, potage, potimarron |  Facebook |

05/10/2008

Soupe Séraphine

Soupe Séraphine

Dans la "marmite à soupe", ce midi ....

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Cette recette, je l'ai trouvée au revers du couvercle d'un fromage blanc crémeux bien connu. Elle m'a tout de suite fait de l'oeil et j'ai voulu la tester.

Pour six personnes:

Un kilo de potiron (j'ai pris du potimarron)
2 oignons
un blanc de poireau (un gros ou deux petits)
1,25 l de  bouillon de volaille
150 g de fromage blanc crémeux (type Philadelphia, allez, disons-le)
Sel, poivre
1 càc de curry
un peu de safran
Une grosse noix de beurre

Faire fondre le beurre dans la casserole, y faire blondir les oignons et saupoudrer de curry.
Ajouter le poireau et le potiron coupé en petits morceaux.
Laisser cuire quelques minutes, saler, poivrer et ajouter le bouillon (eau + cubes).
Porter la soupe à ébullition, puis baisser un peu la t° et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Ajouter le safran et le fromage et mixer la soupe.

Conclusion: excellente! Une chance que j'ai pris la photo pendant la préparation car après ...

Mais on m'en redemande, donc la photo viendra dans les jours qui suivent! hihi!

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