22/09/2009

Potage "soleil"

Potage "soleil"

2 carottes
300 g de potiron
3 tomates
1 oignon
2 pdt moyennes
2 dl de crème fraîche
Un demi Boursin à l'ail et aux fines herbes
1,5 l de bouillon (eau+cubes volaille)
Une noix de beurre
Sel, poivre

Eplucher et couper les oignons, les carottes et le potiron en morceaux.

Plonger les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante, les peler et les couper en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Y faire revenir doucement les légumes.

Eplucher les pdt et les couper en dés également.

Les ajouter aux légumes ainsi que le bouillon. Saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à partir de l'ébullition (baisser le feu à ce moment-là).

Enfin, ajouter le Boursin, mixer le potage et y délayer la crème fraîche.

excla-02 Attention: Ne jamais faire re-bouillir un potage qui contient de la crème fraîche!

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21:45 Écrit par Mamini dans Les potages | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : potage, carottes, potiron, tomates |  Facebook |

27/11/2008

Potage au potiron

 carottes006             Potage au potiron  potiron 

 

Pour six personnes

250 grs de chair de potiron
3 carottes
3 c à s de crème de riz
50 grs de beurre
1/2 l de lait
1 l 1/2 de bouillon de volaille (eau + cubes)
3 c à s de crème fraîche
1 c à s de sucre en poudre
Une petite boîte de concentré de tomates
une botte de cerfeuil, sel, poivre

Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter les carottes, saler, poivrer et laisser cuire doucement, à couvert pendant 10 minutes.

Ajouter le bouillon et les cubes de potiron, le sucre en poudre, saler et poivrer à nouveau. Laisser cuire 1/2 heure.


Mixer le potage et remettre sur le feu. Délayer la crème de riz avec le lait froid et verser dans le potage. Laisser encore 7 à 8 minutes à feu doux.

Ajouter le cerfeuil haché, la crème fraîche et une petite boîte de concentré de tomates.

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22:36 Écrit par Mamini dans Les potages | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : potage, potiron, carottes |  Facebook |

05/10/2008

Soupe Séraphine

Soupe Séraphine

Dans la "marmite à soupe", ce midi ....

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Cette recette, je l'ai trouvée au revers du couvercle d'un fromage blanc crémeux bien connu. Elle m'a tout de suite fait de l'oeil et j'ai voulu la tester.

Pour six personnes:

Un kilo de potiron (j'ai pris du potimarron)
2 oignons
un blanc de poireau (un gros ou deux petits)
1,25 l de  bouillon de volaille
150 g de fromage blanc crémeux (type Philadelphia, allez, disons-le)
Sel, poivre
1 càc de curry
un peu de safran
Une grosse noix de beurre

Faire fondre le beurre dans la casserole, y faire blondir les oignons et saupoudrer de curry.
Ajouter le poireau et le potiron coupé en petits morceaux.
Laisser cuire quelques minutes, saler, poivrer et ajouter le bouillon (eau + cubes).
Porter la soupe à ébullition, puis baisser un peu la t° et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Ajouter le safran et le fromage et mixer la soupe.

Conclusion: excellente! Une chance que j'ai pris la photo pendant la préparation car après ...

Mais on m'en redemande, donc la photo viendra dans les jours qui suivent! hihi!

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