12/06/2009

Sirop de sureau


Sirop de sureau

Un sirop très rafraîchissant pour les chaudes journées d'été ...

SUREAU1

Pour 2 litres de sirop:

6 ombelles de sureau. Choisissez-les bien ouvertes et blanches.
1 litre d'eau
1 kilo de sucre
le jus d'un citron
20 g d'acide citrique (on le trouve facilement en pharmacie)

Cueillir les ombelles de sureau et les secouer tête en bas pour faire tomber les éventuels insectes. Ne pas les laver.

Détacher les fleurs en passant délicatement les inflorescences entre les doigts.

SUREAU2

Faire bouillir un litre d'eau. Verser l'eau bouillante sur les fleurs de sureau.

Ajouter le jus de citron.

Couvrir et laisser reposer pendant 2 ou 3 jours en remuant de temps en temps.

Filtrer soigneusement le jus, ajouter un kilo de sucre et faire bouillir.

SUREAU3

Au moment de l'ébullition, retirer du feu et ajouter l'acide citrique.

Mettre en bouteilles immédiatement et fermer celles-ci.

Garder au frais et à l'abri de la lumière.

SUREAU4

23:33 Écrit par Mamini dans Les boissons | Lien permanent | Commentaires (7) | Tags : sirop, sureau |  Facebook |